Cómo experimentar con su tolerancia a los productos lácteos

La manera más práctica de saber cuánta leche puede -o no- tolerar es experimentar con su dieta. Tienes varias maneras de experimentar:

  • Varíe la cantidad de productos lácteos que consume. Una taza de leche llena puede ser demasiado para que usted la tolere, pero unas cuantas cucharadas en su café pueden estar bien. Al experimentar con diferentes cantidades de leche y productos lácteos en su dieta, usted puede concentrarse en su nivel de tolerancia individual.
  • Varíe el tipo de productos lácteos que elija. Algunas personas descubren que pueden tolerar ciertas formas de leche o productos lácteos mejor que otras. Por ejemplo, algunas personas pueden digerir yogur o queso cheddar, pero pueden desarrollar síntomas cuando beben leche o comen helado.
  • Introduzca gradualmente los productos lácteos en su dieta. Retire completamente la leche y los productos lácteos de su dieta y luego vuelva a agregarlos lentamente durante un período de días o semanas. Introduzca un producto a la vez para que pueda identificar más fácilmente al infractor si se presentan síntomas, comience con pequeñas cantidades al principio y luego acumule más. Preste atención a los signos de que los síntomas están reapareciendo. Cuando lo hagan, puede que hayas encontrado tu límite.
  • Distribuya los productos lácteos que consume. Algunas personas descubren que pueden tolerar más productos lácteos si los distribuyen a lo largo del día, en lugar de tomar una gran dosis en una sola sesión. Por ejemplo, pueden añadir leche a su café por la mañana y comer una pequeña cantidad de queso en una papa al horno en la cena. Pero si ponen leche en su café y también comen un tazón de cereal con leche en la misma comida, puede ser suficiente para inducir los síntomas.
  • Diluya los productos lácteos con otros alimentos. Algunas personas encuentran que comer una pequeña cantidad de un producto lácteo con otros alimentos en una comida es mejor tolerado que comer el producto lácteo solo. Por ejemplo, en lugar de comer un trozo de queso o beber un vaso de leche, pueden tolerar mejor el producto lácteo comiéndolo en combinación con unas cuantas galletas saladas o un trozo de pan tostado.
  • El yogur con cultivos activos y quesos duros, como el cheddar, el suizo y el parmesano, tiende a ser mejor tolerado que otras formas de leche y quesos blandos, como la mozzarella y el queso ricotta. Los cultivos activos en el yogur ayudan a descomponer parte de la lactosa de la leche y los quesos duros, especialmente los que tienen una maduración de más de dos años, contienen mucha menos lactosa que muchos otros tipos de queso.

    Lo que funciona para una persona puede no funcionar para usted. Las pruebas de varios enfoques pueden ayudarle a descubrir sus límites de tolerancia para los productos lácteos, así como las estrategias para aumentarlos.

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